คำอธิบาย

ปลาดูน้ำมะดันอาหารท้องถิ่น ที่มาจากภูมิปัญญาของชุมชน และมีเรื่องราวที่ซ่อนอยู่ในทุกคำที่ลิ้มลอง

.

บ้านท่าทราย จ.นครนายก เป็นหมู่บ้านเล็ก ๆ ริมน้ำที่เต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์ ชาวบ้านเลี้ยงปลาดุกในบ่อหลังบ้าน เนื้อปลาแน่น สดใหม่ทุกวัน ใกล้ ๆ กันก็มี สวนมะดันพันธุ์เขียวมรกต ผลเขียวสด เปรี้ยวจัดจ้าน รสชาติเฉพาะตัว

ภูมิปัญญาของชุมชนเกิดจากสิ่งใกล้ตัวนี่เอง เมื่อปลาดุกมีมาก มะดันก็มีเยอะ จึงเกิดเป็นไอเดียใหม่

การนำปลาดุกมาผสมผสานกับมะดันจนกลายมาเป็น “ปลาดูน้ำมะดัน” สูตรเด็ดประจำบ้าน

เรานำปลาดุกมาล้างด้วยน้ำมะดันแท้ ๆ ช่วยขับเมือกออกจนสะอาด ไม่เหลือกลิ่นคาว จากนั้นนำมาหมักกับข้าวคั่ว เพิ่มความหอมละมุน กลายเป็น ‘ปลาดูน้ำมะดัน’ สูตรเฉพาะ รสชาติกลมกล่อมไม่เหมือนใคร เพราะเราใช้หลักการล้างด้วยมะดันแทนเกลือ จึงสามารถลดปริมาณเกลือลง เหลือเพียงความเค็มกลมกล่อมกำลังดี หอมเปรี้ยวสดชื่นแบบธรรมชาติ และที่สำคัญ ไม่มี “กลิ่นตุ” รบกวนเหมือนปลาร้าทั่วไป

ปลาดูน้ำมะดัน ไม่ได้เป็นเพียงอาหารบ้าน ๆ อีกต่อไปแต่กลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อของชุมชนบ้านท่าทราย

ผลิตได้กว่า 800 กิโลกรัมต่อเดือน สร้างทั้งรายได้และความภูมิใจให้กับทุกครอบครัว

ปลาดุกโปรตีนแน่น ไขมันต่ำ มีโอเมก้าและแร่ธาตุสำคัญ ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง

มะดัน ผลเปรี้ยวสดชื่น วิตามินซีสูง ช่วยล้างคาวปลา กระตุ้นการย่อย และเสริมภูมิคุ้มกัน เมื่อสองสิ่งมารวมกัน จึงเกิดเป็น “ปลาดูน้ำมะดัน” อาหารพื้นบ้านที่ทั้งอร่อย สะอาด และเต็มไปด้วยคุณค่าต่อสุขภาพ

**1 ถุง 500 กรัม ถุงละ 4 ตัว***