“หน่อไม้ไผ่ตง” ของดีจากผืนดินสุพรรณบุรี

.

ในฤดูฝนของทุกปี พื้นดินสุพรรณบุรีจะเริ่มเขียวชอุ่มไปด้วยหน่อไม้ไผ่ตงที่โผล่พ้นดินขึ้นมา ชาวบ้านต่างช่วยกันออกไปเก็บแต่เช้า เป็นภาพที่อบอุ่นและคุ้นตาของคนที่นี่

.

ไผ่ตงเป็นไผ่ลำใหญ่ ลำตรง แตกกอแน่น ให้หน่ออวบอ้วน เนื้อหวาน มัน ไม่ขม กินอร่อย ต่างจากไผ่ทั่วไป ปลูกง่าย ทนแล้งดี จึงกลายเป็นพืชคู่ครัวไทยที่อยู่กับชาวสุพรรณมานานแสนนาน

.

หลังเก็บมา หน่อไม้จะถูกปอก ล้าง ต้มลดรสขม ก่อนนำไปทำอาหารพื้นบ้าน ไม่ว่าจะเป็นแกงจืดหน่อไม้กระดูกหมูที่หอมหวานกลมกล่อม หรือแกงกะทิไก่ใส่หน่อไม้สดที่กรอบอร่อยจนต้องเบิ้ลข้าว

.

แต่ที่น่าภูมิใจกว่านั้นคือ ทุกวันนี้ชาวบ้านไม่ได้แค่ขายหน่อไม้เป็นอาหารเท่านั้น พวกเขายังนำ “หน่อไม้ไผ่ตง” มาตากแห้ง แปรรูป และต่อยอดด้วยการ “แกะสลักลวดลายสวยงาม” กลายเป็นของฝาก ของประดับบ้าน ที่ทั้งมีคุณค่าและเพิ่มรายได้ให้ชุมชน

.

ทุกชิ้นทำด้วยมือ ด้วยใจ และด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่น

จากสิ่งที่เคยเป็นแค่วัตถุดิบในครัว กลายมาเป็นสินค้าท้องถิ่นที่มีเรื่องราวและเอกลักษณ์ของ “คนสุพรรณบุรี” แท้ ๆ

.

“หน่อไม้ไผ่ตง” จึงไม่ได้เป็นแค่ของกินธรรมดา

แต่มันคือสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ความขยัน และความร่วมแรงร่วมใจของคนสุพรรณบุรี ที่รู้จักพึ่งพาธรรมชาติอย่างรู้คุณค่า